Aromatyczne korzenne ciasto cukiniowe z bakaliami

PRZEPIS:

Składniki:

- 2 jajka

- 2 łyżeczki ekstraktu wanilii

- 3 szklanki startej cukinii

- 150g płynnego oleju kokosowego lub 150g roztopionego masła

- 3 łyżeczki sody oczyszczonej

- szczypta soli

- 3 szklanki mąki (pszennej typ 550 lub inna ulubiona) lub około połowę mniej mąki kokosowej

- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

- 2 łyżeczki cynamonu

- 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich

- 1 szklanka żurawiny,rodzynek lub innych bakalii, np. morele, daktyle, figi suszone

- 4 łyżki mleka (niekoniecznie)

Cukier zmiksować z jajami i wanilią. Dodać cukinie i olej kokosowy (lub roztopione masło), sodę i wymieszać. Następnie mąkę i przyprawy i wymieszać. Jeśli ciasto będzie za gęste dodać mleko). Na koniec dodać bakalie i wymieszać.

Piec w rozgrzanym piekarniku ~ 45-60min w 175 stopniach.

Większość składników można kupić tutaj:

mąka kokosowa: http://www.ecoshop.com.pl/maka-makaron/1441-maka-kokosowa-500g-5903240599264.html

mąka pszenna: http://www.ecoshop.com.pl/maka-makaron/892-maka-pszenna-typ-550-bio-1-kg-bio-planet-5907814660121.html

olej kokosowy: http://www.ecoshop.com.pl/oleje-oliwy/1003-olej-kokosowy-extvirgin-bio-400ml-bio-planete-4260355580572.html

bakalie: http://www.ecoshop.com.pl/1640-bakalie-platki

wanilia i cynamon: http://www.ecoshop.com.pl/1636-dania-sosy-przyprawy

WSZYSTKIE SKŁADNIKI Z PRZEPISU -10% dostępne w Ecoshop

Nie zapomnijcie dać znać jak smakowało. Smacznego!