Niezbędny dla zdrowia fizycznego i psychicznego kwas foliowy zwany witaminą B9 (inne nazwy: witamina B11, witamina BC, folacyna). Witamina B9 jest witaminą rozpuszczalną w wodzie, wrażliwa jest na światło i temperaturę – podobnie jak witamina C.
W organizmie nie może być ani za mało, ani za dużo składników mineralnych, aby mógł on sprawnie funkcjonować. Zwłaszcza niedobór kwasu foliowego jest bardzo szkodliwy, ponieważ może prowadzić do zaburzeń degeneracyjnych, osteoporozy, chorób układu krążenia czy niedokrwistości.
W pokarmach występuje w postaci folianów czyli soli kwasu foliowego. Nie można jej przedawkować pobierając z pokarmów, ale można nabawić się niedoborów nie spożywając naturalnej i świeżej żywności zawierającej tę witaminę.
Niedobór folianów może powodować same niemiłe rzeczy jak m.in. niedobór soków żołądkowych, problemy z trawieniem i wchłanianiem, obniżenie nastroju (lęk, niepokój, drażliwość, depresja), zmniejszoną odporność na stres, bezsenność, problemy z pamięcią i koncentracją, przedwczesną siwiznę, anemię, wady rozwojowe płodu, choroby układu sercowo-naczyniowego, nowotwory.
Gdzie znajdziemy kwas foliowy?
Nazwa związku kwas foliowy pochodzi od łacińskiego słowa “folium” czyli liść. W istocie występuje on obficie w zielonych liściach. Zielony to kolor życia i dobrego samopoczucia!
Niewielką część potrzebnych człowiekowi folianów jest w stanie wytworzyć mikrobiota jelitowa. Głównym źródłem kwasu foliowego jest jednak pożywienie, a szczególnie:
- warzywa: sałata, szpinak, brokuły, kapusta, kalafior, brukselka, szparagi, bób, zielony groszek, buraki, pomidory,
- ziarna, orzechy, pełnoziarniste pieczywo,
- owoce cytrusowe, np. pomarańcze,
- produkty pochodzenia zwierzęcego: wątroba, jaja, sery,
- drożdże.
Trzeba pamiętać, że kwas foliowy jest substancją wrażliwą na działanie czynników zewnętrznych. Wysoka temperatura, nadmierna ekspozycja na światło oraz zbyt długie przechowywanie obniżają zawartość folianów w produktach spożywczych.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz